Frutose: O que é? - fructosa: que es?

 A Frutose é um adoçante natural . É um carboidrato simples que tem a função de adoçar. Os diabéticos tem uma maior tolerância dela mas sempre é aconselhável não abusar.
A frutose é obtida das frutas, mel e das maioria das legumes. È encontrada também no néctar das flores. Isso explica por qué é encontrada no mel.
Nas frutas está nas maçãs, figos e uvas. Nos legumes está nas cenouras, tomates e coles. Livre a encontramos no mel.
Consumo: É extremamente doce, por tanto devem ser utilizados a metade do frutose que de açúcar. Exemplo: se usarmos 500 gramas de açúcar devermos usar 250 gramas de frutose.
No caso de diabetes é sabido que é bem tolerada, consumindo no mais do que 50 gramas por dia.
As pessoas com sobre-peso deverão controlar sua ingesta e o profissional deverá ser consultado.
Como a frutose resalta os sabores é convenìênte ter cuidado ao colocar produtos aromatizantes como baunilha, limão, etc.
Também tem a propriedade de escurecer quando cozida a altas temperaturas. A frutose deve se armazenar em locais secos e em recipientes hermeticamente fechados, porque absorve e retém a humidade.

En Español
La Fructosa es un endulzante natural. Es un carbohidrato simple que tiene la función de endulzar. Los diabéticos tienen una mayor tolerancia a ella, si bien es aconsejable no abusar.
Se obitene de las frutas, vegetales y miel. También se la encuentra en el néctar de las flores, por esto se explica por qué se encuentra en la miel.
En las frutas la encontramos en las manzanas, higos y uvas en los vegetales en el tomate, zanahorias y coles.
Consumo: Es extremamente dulce, por lo tanto es conveniente utilizar la mitad de ella en la proporción del consumo de azúcar. Ejemplo: si utilizamos 500 gramos de azúcar en el caso de la fructosa deberá ser utilizado 250 gramos.
En el caso de los diabéticos es bien tolerada pero el consumo no debe sobrepasar de 50 gramos diarios.
Las personas con sobre-peso deberán controlar su ingesta y/o consultar con un profesional.
Como la fructosa tiene la propiedad de resaltar los sabores es conveniente tener cuidado al utilizar aromatizantes como la vainilla, limón, canela etc.
Tembién tiene la propiedad de oscurecer cuando se la cocina a altas temperaturas. Debe ser almacenada en recipientes hermeticamente cerrados y en lugares secos ya que tiene la propiedad de absorver y retener la humedad.


Fonte/Fuente
http://www.solopostres.com

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Alimentos Proibidos para Diabéticos

AÇÚCAR: Pela natureza da doença deve ser evitado  o consumo de açúcar e os alimentos que contém ela.

FRITOS: É preferivél assar ou ferver os alimentos a fritar eles. Os fritos aportam gorduras não saudavéis ao nosso corpo. Embora não sejamos diabéticos.

SODIO: Evitar alimentos com alto teor de sal. temperos para saladas como a maionese, molhos, frutos secos e snacks, salgados e o sal em sim.

FARINHAS REFINADAS: É importante reducir o consumo de pão branco, pizzas, massas e aquelas farinhas processadas de pastelaría e padaría como croissants, biscoitos, donuts, etc.

COLESTEROL E GORDURAS: Como já falado anteriormente, o colesterol ruim deve ser evitado. O consumo de gema de ovo, carnes gordurosas, salsichas, lingüiças e enchidos em geral.

LEITE INTEGRAL: Evitar o leite integral, queijos cremosos o gordurosos,  como o cottage e creme de leite ou nata. Comer sempre laticínos desnatados.

ALGUMAS FRUTAS: Se bem as frutas são alimentos saudavéis, a manga, banana, uvas, uvas passas devem ser evitados. Isto não significa quesejam proibidas, só que sua ingesta deverá ser com moderação.



Fonte:
http://vivirsalud.com/2010/08/30/alimentos-prohibidos-para-diabeticos




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Remédios Naturais para Controlar a Diabetes

Importante: Os remédios naturais não substituim o tratamento médico.

1) Nopal: o nopal é uma planta que cresce no deserto. Contem muita fibra e outras substancias que controlam e normalizam o controle do açúcar no sangue.

 2) Canela: 1/2 colher de chá de canela diariamente ajuda a controlar a pressão arterial em pacientes diabéticos

3) Omega 3: Os ácidos do Omega 3 elevam a sensibilidade da insulina, porém ajudariam a controlar os níveis de glicose no sangue

4) Alho: Nos experimentos realizados com ratos, foi descoberto que o alho reduz os níveis de açúcar no sangue nos casos de diabetes tipo 1 y 2. Isto deve-se a que o alho normaliza a glicose e contem algumas substancias semelhantes a insulina

5) Arándanos: Ajuda evitar problemas nos olhos relacionados com a diabetes, pois contem antioxidantes

6) Cuidado: Muitas pessoas acham que as plantas e remedios naturais que vem delas não são perigosas. Mas é importante consultar o médico sempre e ante qualquer doença. Não só da diabetes

7) Chá Verde: Eleva a sensibilidade a insulina e ajuda evitar problemas cardiovasculares. O ideal para obter seu beneficio sería tomar entre 4 a 8 xícaras por día.

8) Alholva oU Feno Grego: Essas sementes são de grande utilidade no control da Diabetes. Além de ajudar no control do Colesterol.  O recomendado é ingerir entre 100 e 150 grs destas sementes por día

9) Cebola Roxa: O consumo diario de 100 gramas de cebola roxa ajuda no control da dibetes 1 y 2.  A cebola roxa é um alimento rico em flavonoídes e azufre

10) Folhas Verdes:  A diabetes está relacionada com uma deficiencia de mâgnesio. Por tanto é benéfico comer folhas verdes ricas neste mineral

11) Ginseng: Eleva a sensiblidade da insulina em pacientes diabéticos, já que a insulina é menos efetiva no caso de diabetes. O ginseng ajuda a combatir esta condição, provocando que os pacientes consigam aproveitar melhor a insulina que eles tem.

12) Cromo: Ingerir um suplento de cromo ajudaría a controlar os níveis de açúcar no sangue e elevaría a sensiblidade na insulina em pacientes com diabetes tipo 2

13) Melón Amargo:  Tem um efeito  parecido dos exercicios.Ajuda aos diabéticos a aprioveitar a glucosa e a manter-a em níveis estavéis

14) Falar com o médico: e muito importante falar com o médico sobre os remédios e suplementos que estamos tomando!!


Fonte:
http://salud.univision.com/es



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Cromo no Organismo Humano

A importancia do Cromo (Cr) está relacionada aoi controle da "glicemia" e lípídeos. A ingestão dietética diaria é de 50 a 200 ug segundo a ESAD-DI.
Aprincipal função do cromo é potencializar os efeitos da insulina, a través desta alterar o metabolismo da glicose, aminoácidos e lipídeos. considerando-se os efeitos anabólicos promovido pela insulina nos tecidos, promovendo a captação de glicose, aminoácidos e a síntesis de proteínas, a presença de cromo estas ações reduzindo os níveis de gordura corpórea e normalização de lípides sanguíneos.
A medida que envelhecemos, retemos menos cromo no organismo. O excesso de gorduras e acúcar na dieta aumenta a excreção do consumo de cromo.

Propriedades Funcionales
Ajuda o crescimento. conritubui para controlar a pressão sanguínea. age como controlador da diabetes. Combate a depressão, pois tem um papel importante na síntesis da serotonina.

Doenças Causadas pela Carência de Cromo
1) Diabetes: Devido a redução na produção de insulina.
2) Redução no metabolismo de glicose, aminoácidos e lípideos
3) Hipercolesterolemia
4) Inflamação de necrose na pele e vias aéreas superiores
5) Insuficiência renal
6) Câncer pulmonar
7) Choque circulatorio

Doenças Causadas pela toxicidade
O Cromo trivalente não é tóxico. A forma exavalente é toxica e pode causar lesão renal  e hepática.

Terrapia
Aumenta a capacidade aérobica e anaeróbica, age como suplementos em pacientes com diabetes. Protetor do aparelho cardiovascular. Dosagem: 50-200 mcg/dia.

Orientações Higieno-ditéticas
Factores que contribuem para a deficiência:
1) Ingestão de carbohidratos refinados.
2) Diabete juvenil
3) Dieta baixa de qualidade protéica
4) Má absorção
5) Alimentos processados

Fonte:
http://www.medicinageriatrica.com.br/2007/07/08/cromo-no-organismo-humano



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O Que É A Quitosana?

Quitosana, também chamado de quitosano é um polissacárideo encontrado encontrado no esqueleto dos crustáceos através de um processo de alcalinização sob altas temperaturas.
A quitosana tem sido usada na cicatrização de ferimentos, remoção de proteínas alergênicas de alimentos, liberação controlada de drogas, (nanopartículas), e como suplemento alimentar com efeito hipocolesterômico.
Sua ação anti-obesidade é ainda discutida nas literaturas podendo agir de duas formas:

                          * Complexação de lipídeos no trato intestinal sendo eliminado nas fezes

                          * Retardamento na ação de lipases digestivas.

 Fonte -Referência:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Quitosana




Blogs de la Salud

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       http://www.diabetes.org/espanol

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