Aqui va a Receita!
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| foto meramente ilustrativa |
Ingredientes ( para 2 pessoas)
30 gramas de shitake hidratado
30 gramas de funghi fresco
30 gramas de funghi em vidros
20 gramas de lactarius deliciosos
1 cebola pequena
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho picado
Azeite de Oliva: 20 ml
1 colher (sopa) de manteiga
Pimenta do Reino: a gosto
1 pimenta biquinho ( a eleção)
2 colheres de vinho tinto
Queijo ralado: quantidade necessaria
Modo de Preparo
Hidratar o funghi shitake em agua morna
Limpar os champignons frescos e cortar em pedaços medianos
Reservar os champignons enlatados. Picar as cebolas e o alho
Colocar na Frigideira o azeite a manteiga para derreter com uma colher de azeite virgem. Acrescentar as cebolas picadas.
Uma vez que as cebolas ficar transparentes, acrescentar o alho e seguidamente os shitakes desidratos com a agua utilizada na hidratação. Deixar cozinhar uns segundos e acrescentar o restos dos champignons. Temperar com sal, pimenta do reino e a pimenta biquinho.
Mexar a frigideira para que a mistura pegue o sabor das cebolas e o oléo com a manteiga
Numa panela colocar dois de água sal e oléo. Quando ferver acrescentar a Massa ao Funghi. Deixar cozinhar durante 90 segundos - Retirar do fogo, coar e colocar numa travessa. Adicionar a preparação dos champignons, misturar as duas preparações. Finalmente polvilhe com queijo ralado.
Harmonização com Vinhos
Branco: Semillón
Rosé: Malbec Rosé
Tinto: Pinot Noir
* Lembrar sempre que "Sobre gostos não tem nada escrito"
Receita e Harmonização
Nora Ibarra
Sommeler
Noralex Comercial
noralexvinhos@hotmail.com
